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Ragoût de boeuf campagnard à la mijoteuse + photo
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soso78410
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Message Posté le: Ven 28 Sep 2012, 04:53 Sujet du message: Ragoût de boeuf campagnard à la mijoteuse + photo Répondre en citant



Source: Esprit gourmand - Petits plats à la mijoteuse LAROUSSE
POUR 6 PERSONNES
PREPARATION : 30 minutes
CUISSON : 10 heures
INGREDIENTS
1 kg de boeuf à braiser,
+ 300 gr de poitrine de porc fraiche, (facultatif )
2 aubergines,
250 gr de pommes de terre nouvelle
2 patates douces, (facultatif)
1 branche de céléri,
3 à 5 carottes (selon la taille)
2 oignons,
1 gde boite de tomates pelées,
2 gousses d'ail,
1 càc de coriandre moulue,
1/2 càc de piment moulu,
1 càc de paprika doux,
25 cl de vin rouge,
30 cl de bouillon de boeuf,
2 càs de concentré de tomate,
quelques feuilles de laurier,
2 branches de thym,
sel, poivre du moulin
Les ingrédients facultatifs ne sont pas dans la recette initiale, c'est un ajout personnel

PREPARATION
Parez le boeuf et le porc (préalablement découenné) et découpez -les en cubes de 4 cm. Mettez les viandes dans la mijoteuse et ajoutez par-dessus les aubergines , les pommes de terre, les patates douces, le céléri, les carottes (le tout lavé ou pelé au besoin) et coupés en morceaux. Incorporez les oignons émincés, les tomates pelées, le concentré de tomate, l'ail écrasé, les épices et aromates. Mouillez avec le vin rouge et le bouillon de boeuf.Salez, poivrez , disposez le couvercle et laissez mijoter à chaleur douce pour une durée de 10 heures.Au terme des 10 heures ....un plat familial, convivial et sans aucune surveillance !
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Message Posté le: Ven 28 Sep 2012, 04:53 Sujet du message: Publicité

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Hummm
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Message Posté le: Ven 28 Sep 2012, 07:01 Sujet du message: Ragoût de boeuf campagnard à la mijoteuse + photo Répondre en citant

Okay merci soso (ça me fait plaisir de te voir ici clin_d_oeil )
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Grande maitresse des icônes, merveilleuse modératrice à l'œil de lynx, adorable surveillante de nos bêtises, je te baise les pieds et les mains (claude) grande prêtresse de la poche à douille (Hco)
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Syal
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Féminin Bélier (21mar-19avr) 猴 Singe
Message Posté le: Ven 28 Sep 2012, 07:02 Sujet du message: Ragoût de boeuf campagnard à la mijoteuse + photo Répondre en citant

 merci pour cette recette, juste une petite question : tu ne trouves pas que la viande est dure après cuisson ? je ne sais pas à quoi c'est dû, mais souvent ma viande est dure !
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soso78410
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Féminin Capricorne (22déc-19jan) 猪 Cochon
Message Posté le: Ven 28 Sep 2012, 07:04 Sujet du message: Ragoût de boeuf campagnard à la mijoteuse + photo Répondre en citant

 dure en mijoteuse?? alors là...chez moi non..au contraire...elle est d'une finesse et fondante
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Hummm
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Féminin
Message Posté le: Ven 28 Sep 2012, 07:08 Sujet du message: Ragoût de boeuf campagnard à la mijoteuse + photo Répondre en citant

ça vient peut être de ta mijoteuse syal ?
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soso78410
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Féminin Capricorne (22déc-19jan) 猪 Cochon
Message Posté le: Ven 28 Sep 2012, 07:15 Sujet du message: Ragoût de boeuf campagnard à la mijoteuse + photo Répondre en citant

Hummm a écrit:
ça vient peut être de ta mijoteuse syal ?
ça c'est possible....
la mienne vient d'un partenariat... elle donne de bons résultats en revanche j'ai pu constater que sur certaines recettes par exemple avec un temps de cuisson préconisé à 5h ..avec la mienne c'est pas assez...faudra au moins 8heures
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Fephie
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Féminin Verseau (20jan-19fev)
Message Posté le: Ven 28 Sep 2012, 09:24 Sujet du message: Ragoût de boeuf campagnard à la mijoteuse + photo Répondre en citant

Vu le temps, ce plat va rapidement être le bienvenu miamm .

Merci Soso poutous
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Message Posté le: Aujourd’hui à 05:21 Sujet du message: Ragoût de boeuf campagnard à la mijoteuse + photo

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