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Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009
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Chocomousse
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Message Posté le: Mer 18 Fév 2009, 18:04 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

je ne sais pas encore ce que je vais faire demain vous aurez la surprise Smile
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Message Posté le: Mer 18 Fév 2009, 18:04 Sujet du message: Publicité

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Fephie
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Message Posté le: Mer 18 Fév 2009, 18:19 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

il est énorme ce seigle Chocomousse  miamm J'adore ce pain pourtant je n'en ai jamais fait  beh...
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Marcha
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Message Posté le: Mer 18 Fév 2009, 18:48 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

Therbia


Chocomousse : bravo  Tu préfères la 2ème version de tes petits pains alors ?
Que de boulange, que de boulange tu fais kikoo

Faut que je me lance... mais je voulais que tout soit clair avant Embarassed
_____________________
Marcha
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Chocomousse
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Message Posté le: Mer 18 Fév 2009, 18:49 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

Merci Féphie rire comme j'ai du rajouter de la farine t55, il a un peu moins le gout que la recette initiale mais il est bon quand même
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Tati ninou
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Message Posté le: Mer 18 Fév 2009, 19:08 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

Super Chocomousse bravo bravo
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Chocomousse
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Message Posté le: Mer 18 Fév 2009, 19:21 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

Marcha a écrit:



Chocomousse : bravo  Tu préfères la 2ème version de tes petits pains alors ?




 non, c'est suivant l'utilisation que je veux en faire clin_d_oeil si je veux des sandwichs jambon fromage je prend la 2ème, et si je déjeune ou je goute la première mais c'est un avis personnel qui n'engage que moi clin_d_oeil

poutous
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Na
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Message Posté le: Mer 18 Fév 2009, 19:37 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

j'ai un peu la honte de passer aprés Chocomousse Embarassed
alors voila mon premier pain complet .
au début je me suis dit que c'etait normal de pas avoir de trous avec du pain complet ,pi celui que j'achete n'a vraiment aucun trou ,mais finalement je me demande si c'est normal .
en tout cas il est bien mieux en gout que celui acheté .



recette ICI
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Tati ninou
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Message Posté le: Mer 18 Fév 2009, 19:45 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

Tu as fait quelle recette Na ? avec la farine complète, soit il faut la couper avec de la blanche, soit il faut rajouter du gluten et plus d'eau aussi clin_d_oeil L'important c'est qu'il soit bon.
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Na
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Message Posté le: Mer 18 Fév 2009, 19:56 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

je vais la poster .
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Marcha
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Message Posté le: Mer 18 Fév 2009, 19:57 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

Merci Chocomousse clin_d_oeil
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Chocomousse
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Message Posté le: Mer 18 Fév 2009, 20:34 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

Na a écrit:
j'ai un peu la honte de passer aprés Chocomousse Embarassed










Faut pas dire çà Na! tes réalisations sont aussi Okay que les miennes et celles des copines! Tu peux allez voir dans les ratages Confused j'en ai posté + d'un sans compter ceux que je n'ai pas mis! et pourtant çà fait des années que je fais du pain!

poutous
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Hummm
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Message Posté le: Mer 18 Fév 2009, 21:02 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

Na a écrit:
je vais la poster .


j'ai ajouté le lien sous ta photo Na clin_d_oeil
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Grande maitresse des icônes, merveilleuse modératrice à l'œil de lynx, adorable surveillante de nos bêtises, je te baise les pieds et les mains (claude) grande prêtresse de la poche à douille (Hco)
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claudie
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Message Posté le: Mer 18 Fév 2009, 21:44 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

claudie a écrit:
beh...  j ai une page bleue Sad
Therbia a écrit:

Claudie 40 mn pour la dernière levée c'est trop peu je pense (sauf en été peut être) chez moi ça prend 1 à 2 h à 20° C Et le façonnage ? Est-ce que tu as procédé comme décrit ici ?





ayéééééééé ca marche Therbia Okay  je fais pas comme ca moi beh...  

j ai oubliee de dire la pate Okay  a travaille Okay
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Hummm
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Message Posté le: Mer 18 Fév 2009, 22:56 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

pour avoir un résumé de toutes les questions de ce post et les réponses je vous conseille un petit tour par ICI clin_d_oeil
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Marcha
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Message Posté le: Mer 18 Fév 2009, 23:45 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

C'est SUPER génial  ce que tu as fait la Hummm Okay bravo kikoo ... je n'ai pas de mot !!!! Smile
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Marcha
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Chocomousse
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Message Posté le: Jeu 19 Fév 2009, 15:08 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

Mon choix s'est porté sur le pain à la farine de châtaigne rire





en ce moment, c'est mon chouchou clin_d_oeil

http://cuisineaucoindufeu.xooit.fr/t5651-Pain-aux-Cereales-et-a-la-farine-d…

poutous Martine
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Therbia
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Message Posté le: Jeu 19 Fév 2009, 15:21 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

wouahhh, tu as eu une explosion cocottesque ? rire

poutous
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Chocomousse
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Message Posté le: Jeu 19 Fév 2009, 15:29 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

Therbia a écrit:
wouahhh, tu as eu une explosion cocottesque ? rire

poutous
il a littéralement éclaté! je l'ai cuit dans mon moule Demarle.


Je suis ravie du résultat et quelle odeur! poutous
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Marcha
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Message Posté le: Jeu 19 Fév 2009, 16:05 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

ayé, moi, la Map tourne aujourd'hui : j'ai enfin osé me lancer... (pas trop loin comme diraient certaines mort de rire )

j'ai fais les petits pains sandwich (qui sont à la 2ème levée maintenant) et mon 1er pain blanc !!!

je vous noterai les commentaires plus tard, ainsi que les photos clin_d_oeil

Chocomousse : tu as encore bien boulangé !! bravo
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Fephie
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Message Posté le: Jeu 19 Fév 2009, 18:33 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

Rhooo Chocomousse !! Belle montgolfière miamm

J'ai une question  lalalere Smile
Quand vous nourrissez le levain, vous mettez la quantité d'eau et de farine voulue directement dans le levain et vous touillez ou vous mettez d'abord dans un saladier puis dans le levain. De toute façon, le levain ne change jamais de contenant euhhh  

poutous
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