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Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009
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Na
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Message Posté le: Mer 4 Mar 2009, 11:10 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

Tati merci beaucoup poutous
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Message Posté le: Mer 4 Mar 2009, 11:10 Sujet du message: Publicité

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claudie
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Message Posté le: Ven 6 Mar 2009, 15:57 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

ayééééééé j ai de la 150 he hé he hé   je recommence tout contente contente contente

mais toujours pas de gruau beh... beh...
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Therbia
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Message Posté le: Ven 6 Mar 2009, 17:06 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

E t voilà les Baguettes semi-complètes à la mélasse Kayser poolishé . J'ai pas d'aussi belles grignes ni d'aussi beaux trous que Séverine, mon kayser a peut être moins la pêche, ou manque d'hydratation, ma pâte était molle mais pas collante euhhh en tout cas elles sont bien bonnes, y'en a déjà eu 2 de mangées ce midi rire







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Marcha
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Message Posté le: Ven 6 Mar 2009, 17:20 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

quelles sont belles Therbia tes baguettes Okay

une question au fait :

comment faire lorsque l'on veut mettre du levain dans une recette de base où il n'y en a pas, et que dans cette recette il y a et de l'eau ET du lait ? doit-on mettre moins d'eau seulement ou doit-on faire 50/50 d'eau et lait en moins ?

J'espère que j'ai bien expliqué Embarassed

poutous
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Loulou
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Message Posté le: Ven 6 Mar 2009, 22:08 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

Therbia !!


alors là je suis verte !!! j'ai un pâton qui attend sagement de lever (essai figues noix) et je viens de me rendre compte que j'ai mis 250 g de farine (on va dire 280 avec ce que j'ai rajouté pour ajuster le pâton) et j'ai mis 75 g de levain my god! mais pourquoi je me suis dis 100 divisé par 2 égal 75 ça tourne ps rond

bon ben je crois que mon essai risque de ne pas être concluant pleure
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claudie
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Message Posté le: Sam 7 Mar 2009, 10:51 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

alors Loulou ton essai figues noix ?
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Dolcezza
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Message Posté le: Sam 7 Mar 2009, 12:01 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

moi faut que je me fasse une recap des farines a acheté au mag bio car c est sur j y vais aujourd hui !!!!!!!!!!!   j ai gardé des pot pour mettre mes levinou dedans (prevu plusieur en cas d invasion comme na )
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Loulou
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Message Posté le: Sam 7 Mar 2009, 12:23 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

le voilà Claudie :


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Loulou
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Message Posté le: Sam 7 Mar 2009, 12:27 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

là c'est des petits pains au graines de sésame je me suis inspirée du pain blanc au levain de Marcha et celui au graines de sésame de Na clin_d_oeil :



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claudie
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Message Posté le: Sam 7 Mar 2009, 12:39 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

bravo  ils sont beaux tes pains Loulou Okay Okay  et la mie pffiout pffiout

le pain tu l as mis dans un moule??


je retire ma question je viens de voir la recette Very Happy Very Happy


Dernière édition par claudie le Sam 7 Mar 2009, 12:43; édité 1 fois
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Loulou
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Message Posté le: Sam 7 Mar 2009, 12:43 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

celui aux figues je l'ai mis dans un petit moule à cake en silicone car le pâton se serait surement étalé sur une plaque seule rire
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Dolcezza
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Message Posté le: Sam 7 Mar 2009, 18:45 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

Ayèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèè j ai mes farine contente contente contente contente contente contente contente contente contente
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claudie
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Message Posté le: Sam 7 Mar 2009, 18:50 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

au boulot alors Dolcezza lalalere lalalere
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Chocomousse
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Message Posté le: Sam 7 Mar 2009, 21:42 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

Eh bien Loulou! tu as bien boulangé ces derniers jours! bravo   la mie de tes petits pains miamm   poutous Martine
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Loulou
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Message Posté le: Sam 7 Mar 2009, 22:12 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

merci Chocomousse poutous
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Message Posté le: Dim 8 Mar 2009, 15:08 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

claudie a écrit:
au boulot alors Dolcezza lalalere lalalere

ouiiiiiiiii ca y est !!!!! contente  chui trop contente !!!!!!!!! danser danser danser


alors je viens d accouchée de ma petite Bellina ...... mais je me suis trompé (oui je commence ouf ) j ai mis de l eau a température ambiante et non tiède .... alors ma question va a tous les pédiatres du forum.....C EST GRAVE DOCTEUR ????????
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Message Posté le: Dim 8 Mar 2009, 15:53 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

Voilà les pavés d'autrefois au levain Kayser poolishé









Dolcezza, je mets toujours l'eau à TA (20° C) et ça marche très bien aussi.
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Message Posté le: Dim 8 Mar 2009, 16:22 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

ok merci therbia ouffffffffff je croyais que j avais bétisé !!!!! rire  je metterai une photo de l engin ce soir !! mort de rire


super ton pain therbia avec une tite salade miamm
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Message Posté le: Dim 8 Mar 2009, 17:08 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

Therbian Okay

Dolcezza j adore ta signature mort de rire mort de rire mort de rire
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Tati ninou
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Message Posté le: Dim 8 Mar 2009, 18:04 Sujet du message: Cuisinons ensemble n°1/09 : Le levain kayser/2009 Répondre en citant

Superbes Therbia Okay
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