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Blanquette de veau + photo
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Therbia
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Féminin Taureau (20avr-20mai)
Post Posted: Sun 7 Nov 2010, 12:23 Post subject: Blanquette de veau + photo Reply with quote

Voici une recette de tradition, je me suis inspirée de celle de Sèverine, que j'ai adaptée pour la faire à la mijoteuse ...

J'ai servi ce plat lors du repas de famille de dimanche dernier, tout le monde s'est régalé ...






1 kg de sauté de veau (mon boucher m'a concocté un mélange qui s'est arrivé très goûteux)
1 oignon
2 carottes
2 càs de farine
2 jaunes d’œufs
50 cl de crème fraîche
250 g de champignons de Paris
1/2 citron
30 g de beurre
1 bouquet garni
3 clous de girofle
4 càs d’huile
sel, poivre



Eplucher l’oignon et le piquer de clous de girofle. Peler les carottes et les couper en rondelles.
Faire revenir la viande dans l’huile. Réserver.
Faire revenir les carottes. Les verser dans la mijoteuse avec l'oignon préparé.
Rajouter la viande par dessus.
Verser de l’eau jusqu’à ce que la viande soit baignée, ajouter le bouquet garni, , saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 8 heures sur position "low".

30 mn avant la fin de la cuissonLaver et essuyer les champignons, les émincer, et les faire revenir 10 minutes à la poêle dans un peu d'huile jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Réserver.

Une fois la cuisson de la viande terminée, la retirer et la mettre avec les carottes dans une cocotte au chaud avec un peu de bouillon. Ajouter les champignons.
Filtrer le reste de bouillon, si la quantité est trop importante, le faire réduire un peu dans une casserole à feu moyen.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, bien mélanger, et laisser cuire 1 mn, arroser avec deux louches de bouillon de cuisson en mélangeant. Retirer du feu.
 
Mettre les jaunes dans un bol, ajouter la crème et une louche de bouillon.
Mélanger, et verser dans la casserole. Réchauffer une minute à feu très doux sans faire bouillir, saler et poivrer, ajouter le jus du citron et mélanger.
Arroser la viande de sauce et tenir au chaud jusqu'au service.
Servir avec du riz.






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Last edited by Therbia on Tue 24 Jan 2012, 22:46; edited 2 times in total
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Post Posted: Sun 7 Nov 2010, 12:23 Post subject: Publicité

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Laetitialily
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Féminin Lion (24juil-23aoû)
Post Posted: Sun 7 Nov 2010, 12:23 Post subject: Blanquette de veau + photo Reply with quote

Oh la la c'est super appétissant Therbia!
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Malou
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Post Posted: Sun 7 Nov 2010, 12:32 Post subject: Blanquette de veau + photo Reply with quote

je trouve aussi leat miamm


je fais pareil mais sans les oeufs (cholestérol)
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Coucou bonne journée

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Francky
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Post Posted: Sun 7 Nov 2010, 12:53 Post subject: Blanquette de veau + photo Reply with quote

pffiout   miamm
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Claude
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Féminin Scorpion (23oct-21nov)
Post Posted: Sun 7 Nov 2010, 14:21 Post subject: Blanquette de veau + photo Reply with quote

J'adore ce genre de plat....c'est pile de saison en plus...
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La Cigogne Toquée
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Severine 27 SSDD
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Féminin Lion (24juil-23aoû) 虎 Tigre
Post Posted: Sun 7 Nov 2010, 22:10 Post subject: Blanquette de veau + photo Reply with quote

Ah vi j'en ai fait une il y a  8 jours, ce matin j'ai fait un boeuf bourguignon (au vin blanc, crémant d'Alsace, j'avais que ça dans le cellier mort de rire), réchauffé ce soir, donc demain il devrait être  Okay
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"Tu es d'une amabilité qui avec le temps ne change pas, c'est un vrai plaisir de converser avec toi" Citation Paloma Dec.2010
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Cici
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Féminin Bélier (21mar-19avr) 龍 Dragon
Post Posted: Mon 8 Nov 2010, 08:50 Post subject: Blanquette de veau + photo Reply with quote

roh la la, ce que ça a l'air bon!!!! les photos sont  Okay
je prends note!
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titione06
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Post Posted: Mon 8 Nov 2010, 09:38 Post subject: Blanquette de veau + photo Reply with quote

Okay  un plat comme je les aime et de saison miamm
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ce n'est pas parce qu'on vieilli qu'on ne fait plus rien ,mais parce qu'on ne fait plus rien qu'on vieilli
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Post Posted: Today at 03:10 Post subject: Blanquette de veau + photo

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